L’Associazione Italiana Celiachia Regione Basilicata Onlus(AIC Basilicata Onlus)organizza per il giorno lunedì 17 novembre 2008 dalle ore 15.30 alle ore 20.00 c/o la sala convegni della ditta Michele Satriano -arredamenti per bar e ristoranti- in loc. Serra di Tito Scalo(PZ) un nuovo corso di informazione teorico e pratico sulla cucina senza glutine rivolto a tutti i ristoratori e pizzaioli della nostra regione.
La formazione dei ristoratori, denominata progetto “Alimentazione Fuori Casa” rappresenta uno dei progetti più importanti non solo per AIC Basilicata, ma per tutta la Federazione AIC. A livello nazionale a questo progetto hanno aderito circa 1500 strutture, mentre, fino ad oggi, nella nostra regione sono solo 2 i ristoranti già formati da corsi precedenti.
Con l’organizzazione di questo corso, assolutamente gratuito, AIC Basilicata intende diffondere presso le strutture ristorative la conoscenza della celiachia e della cucina senza glutine, al fine di garantire ai celiaci l’accesso sereno e sicuro presso questi esercizi.
La parte teorica del corso sarà trattata dalla dottoressa Dora Duilio, tecnologa alimentare e referente di AIC Basilicata per il progetto, mentre la parte pratica sarà curata dallo chef Domenico Anna Scola di Agropoli(SA), impegnato da anni in questo settore.
fonte www.lucanianews24.it
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